芳蓉優格GO！GO！

芳蓉你好~

我是前兩天才跟你買優格機的會員啦…
當天回家就拆來做囉,超趕的.....我7點到家花了30分鐘把東西弄好
我用的是統一瑞穗全脂鮮乳(本來想用低脂的,但是想說第一次還是先用全脂試試看好了)
==>全脂的乳凝化會較漂亮啦…。低脂的乳清會較多，各有優缺點。

第二天早上6:30我把電拔掉玻璃罐轉出來,我沒放家裡的冰箱,把整罐帶去辦公室冰了
到辦公室剛剛好7:30滿12個小時
==>如果是玻罐，製作時間還是略短了一些，基本上，希望會員們第一次可以製作16小時，這是完全可以成功的時數，之後隨著天氣愈熱，您愈有經驗後，就可能14或12小時就能取出來。

放進冰箱前我先打開罐子看了一下,真的凝固的好漂亮,而且都沒有乳清跑出來(這個反倒有點失望哩,不過我吃之前都會用濾紙放個幾分鐘,還是可以濾出好多乳清出來!!)過聞起來真的好酸,而且有一股發酵過味道(真是廢話)
==>我們有會員說…完全不酸耶…果真每個人的味覺都是不同的，我個人覺得是微酸啦…

好在我準備了自家釀製的檸檬蜂蜜醬,本來有點擔心加上檸檬會不會更酸,但是吃來口感超好的!檸檬跟蜂蜜的香味完全掩蓋掉發酵的怪味,微甜的口感超適合我這種嗜酸甜的人,而且最讓我感動的是.......吃起來真的好像我原本愛吃的植物的優的口感!!(我把醬跟優格徹底攪拌均勻後,優格就變成霜狀的了)但是又不會有過多的香料味(植物的優好可怕,我用洗潔劑洗過之後還是有好重的香料味),讓原本對自製優格有點擔心的我完全愛上這種口味了!!!
==>真的嗎？？這真的是新發現，芳蓉以往都只能推薦會員吃柚子醬，這樣才有您說的酸甜的感覺…沒想到還有其他的天然水果醬可以代替…太好了…

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因為太好吃了,所以想提供我自製檸檬蜂蜜醬的配方給大家,讓愛吃酸甜口味的人也能嘗試看看!
==>真的嗎？？芳蓉先代替所有的會員先謝謝您的分享…

5.密封後存放在陰涼處,約2~3週後,等蜂蜜從原本稠稠的狀態變成液狀就OK囉!如果發現上下層密度不太一樣的話,可以用乾淨的瓷湯匙攪拌均勻
==>變液狀啊…是很稀的嗎？？還是略微濃稠狀呢？？

隨著釀製的時間越久就會越稀,基本上2~3週是稍微偏一點稠的(但是已經可以吃了),擺一個月以上就會比較稀,我個人認為最完美的濃度是像麻油那種濃度 

＊檸檬一定要用黃檸檬,國產綠檸檬泡久會苦,黃檸檬可在美系或日系超市買到
==>有興趣的會員一定會想辦法克服的啦… 

真的強烈不建議用綠檸檬喔!我第一次做的時候就是用綠檸檬,結果釀出來檸檬的顏色很可怕,而且整罐都苦到不行,連檸檬都沒辦法拿來吃

    如果單就優格來吃,可以光用醬就好,檸檬片可以用來泡紅茶會當甜點吃都很好吃
    檸檬蜂蜜醬可以直接加水沖泡來喝,或是加在紅茶裡,或是沾麵包吃都很棒喔!也可以拿來當沙拉醬
    釀製過程中會出現泡沫,這是正常現象,不用刻意處理
    釀製好後只須存放在陰涼處,不用刻意放冰箱,放半年一年以上都沒問題

==>檸檬片，還可以當甜食吃喔…我想這個對於常常要講話的會員朋友們，應該也有保護喉嚨效果啦…我就會想試試看。到時候，我再將試作好的照片分享給大家好啦…不過，我暑假最忙，要暑假後才有空了…

對了，這個有製作時間點的差別嗎？也就是冬天和夏天的發酵時間應該是不同的，對不起？？

有一點差別,冬天蜂蜜會比較凝固(越純的蜂蜜越會這樣喔),所以要釀好大約需要6~8週以上

其實還有一個偷懶的方法
就是直接把蜂蜜跟市售濃縮檸檬汁攪在一起
但是這樣就沒有檸檬片可以吃了(我當初其實是為了吃檸檬片)
而且比例上最好是用3:1(蜂蜜:檸檬汁),但是還是要看包裝上寫的濃度是多少來調整
而且這樣做出來的醬會很稠(因為水分很少),加了水保存期限又會變短,而且我朋友說加水味道會變
我自己覺得還是自然用時間釀製的方法最好啦~