芳蓉優格GO！GO！

從古代文獻得知，優格的歷史至少有4千年。
據說居住於巴爾幹半島的保加利亞人，
將羊奶注入瓦罐中自然發酵成酸乳，是世人公認的優格發源地。
現今所稱的「優格」（Yogurt），字源為土耳其語jugurt（酸乳酪）而來。

基督教、回教和佛教等世界三大宗教的經文都有優格的紀錄，
可見優格的歷史長遠，且被視為神聖的飲品。
《舊約聖經》記載，猶太人祖先亞伯拉罕曾以優酪乳和新鮮牛奶，
款待上帝所派的3位天使，亞伯拉罕本人也常食優格而長壽。
《舊約聖經》還寫道，優格是唯一真神耶和華賜給民眾的食物，耶穌基督也曾飲用優格。

回教始祖穆罕默德在傳教時，不但食用優格，
且告訴生病信徒：「這是神賜的靈藥，可療癒疾病。」
至今回教國家人民稱優格為「先知的飲料」。
佛教《涅槃經》記載，從牛擠出乳，由乳製成酪，再以酪熟成酥，最後把酥萃成醍醐。
醍醐即是乳糜，也就是優格。
傳說釋迦牟尼在修道苦行時體力衰竭倒臥印度恆河邊，被牧羊女救起，
每天供養乳糜而挽回一命，日後悟道成佛。

16世紀文藝復興時期，法 國 君王法蘭西斯一世在位時，遍尋長生不老藥而不可得。
爾後打聽到君士坦丁堡有種增進活力且延年益壽的秘方，於是命人將這秘方帶進宮廷。
其實這秘方就是優格菌種，這也是優格傳入法國的緣起。
至今，法國人仍稱優格為「長壽牛乳」。

資料來源：康健雜誌