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吃優格、做優格近來蔚為風潮，
究竟這個被回教信徒稱為「先知的飲料」、法國人譽為「長壽牛乳」的乳品，對身體有什麼功效？該怎麼健康吃優格？
進入盛夏，乳品市場也隨著氣溫升高而熱鬧滾滾。
迥異於往昔以鮮乳為主流，這幾年最發燒的乳品非優格莫屬。
說實在的，吃起來酸酸的優格，並非老祖宗留給我們的傳統食物。
不過拜近幾年健康意識抬頭，以及商家將優格包裝出百變風貌，
從低脂到綠茶、從果粒到冰沙、從AB菌到晶球，
讓台灣人也漸漸接受這種舶來食品，去年國內的鮮乳市場只成長1％，
而優酪乳卻大幅成長50％以上，市場規模約25億元。
其實優格在世界上早已是熱門健康食品。
目前全世界超過30％人口，經常性的食用優格製品，
估計每人每年平均攝取2公升的優格。
資料來源：康健雜誌
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