芳蓉優格GO！GO！

可是聽人說，像林鳳營、瑞穗等都是加料的鮮乳(可能有加奶粉)，才會香濃！
==>無論此說法真否，但是可以確定的是大廠牌在奶製品製程中，一定會做的速溫殺菌，而且盡量不破壞原有營養素。

如果像妳說的，生鮮乳無法做成優格，可是我有隔水加熱耶！還是無法做嗎？
==>一樣的，生乳的殺菌遠比我們所能想像的複雜，絕非一般加熱就能做到的，不然就真的像電視廣告般，在家養一頭牛就行了～～

討論區有說不需要隔水加熱，直接將菌粉加入內罐攪拌均勻即可放入優格機，並等待發酵完成！
＝＝＞因為有優格機的關係，他會恆溫發酵。

但我有看到一本書劉湘琪著，書上說要隔水加熱，才可以將鮮乳殺菌！請問何種說法正確？謝謝！
＝＝＞每一本書都會有不同的說法，但是針對的內容確不一定相容，曾有個會員看了芳蓉的介紹去買了優格美人書，書中有提供部分內容，他提出來與我討論，我們得到的結論是寫書的作者是日本人，所以說明與製作都是用日本的方式，包含因為緯度不同，我們的菌種特性就有明顯不同了…。所以一般市售的鮮奶，大多是廠牌鮮奶，也多經過殺菌處理了，並不需要再加熱殺菌，之前有會員提出來有關此問題，但是當您再將牛奶微波加熱再冷卻，也已經破壞了原有的營養素了…。

其他您這次會製作失敗的主要原因，是因為您選擇的生鮮乳的含菌量過高，即便您有用隔水加熱，但是還是不能完全殺菌，所以建議您還是選擇品牌鮮奶為主。