【問題】我之前有買一台西屋優格機，有做了4次優格，算ok的！
因兩個小孩超愛吃，常常吃光光！再加上三個大人，常常不夠吃耶！
現在想訂一台聲寶的，內罐好像跟西屋不太一樣耶！
昨天做的優格居然失敗了！台東初鹿鮮奶(東海大學的)竟無法做成功！
想請問是否有些廠牌的鮮奶無法做成優格！？
聲寶的內罐跟西屋的內罐是不是無法共用？
您好：
是的，如果真的想共用的內罐的話，我不建議您選購長型優格機了。
所以我會建議您考慮一下，看能不能再去買到西屋的內罐，這樣最經濟。
聲寶優格機的配件較多，隨時都可以再加購幾個內罐以符合需要，若定無法購買到，您再決定考慮是否更換機型。謝謝。
不建議用生鮮乳，因為生菌種過多，是一定會失敗的…
我們會員資訊之前有討論過，因為未經過速溫殺菌啦…
而且優格很怕雜菌啦…所以只要不是生鮮乳，應該就沒有題了，謝謝。
【問題】可是聽人說，像林鳳營、瑞穗等都是加料的鮮乳(可能有加奶粉)，才會香濃！
==>無論此說法真否，但是可以確定的是大廠牌在奶製品製程中，一定會做的速溫殺菌，而且盡量不破壞原有營養素。
如果像妳說的，生鮮乳無法做成優格，可是我有隔水加熱耶！還是無法做嗎？
==>一樣的，生乳的殺菌遠比我們所能想像的複雜，絕非一般加熱就能做到的，不然就真的像電視廣告般，在家養一頭牛就行了
～～
討論區有說不需要隔水加熱，直接將菌粉加入內罐攪拌均勻即可放入優格機，並等待發酵完成！
＝＝＞因為有優格機的關係，他會恆溫發酵。
但我有看到一本書劉湘琪著，書上說要隔水加熱，才可以將鮮乳殺菌！請問何種說法正確？謝謝！
＝＝＞每一本書都會有不同的說法，但是針對的內容確不一定相容，曾有個會員看了芳蓉的介紹去買了優格美人書，書中有提供部分內容，他提出來與我討論，我們得到的結論是寫書的作者是日本人，所以說明與製作都是用日本的方式，包含因為緯度不同，我們的菌種特性就有明顯不同了…。所以一般市售的鮮奶，大多是廠牌鮮奶，也多經過殺菌處理了，並不需要再加熱殺菌，之前有會員提出來有關此問題。
其他您這次會製作失敗的主要原因，是因為您選擇的生鮮乳的含菌量過高，即便您有用隔水加熱，但是還是不能完全殺菌，所以建議您還是選擇品牌鮮奶為主。
留言列表
